こんなもの、買った。

日常生活で購入した品々を、エピソードを交えながら紹介。



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オリーブオイル :: 2012/08/20(Mon)

その昔、学生時代、
古本屋さんで、栄養学の本を買いました。

90年代初頭に、
イギリス人の栄養士さんが書いたこの本は、
素人向けに、簡潔ながら分かりやすく、
ためになる情報が満載、
だと個人的には思い、今でも持っています。

例えば、この本を読んで以来、
サラダなどの生野菜や果物は、
食前、出来れば30分前くらいに食べるようになりました。

これらは、胃の消化を促す作用があるらしく、
食前に食べると、
胃の残留物をきれいにしてくれて、
次に入れるものの、消化を助けるとのことでした。

逆に、食後に食べてしまうと、
その前に食べたものたちが、
きちんと消化される前に、
胃から押し出されることになってしまうとか。

olive+oil_convert_20120818123806.jpg

それから、食用油についても、
色々学ぶところがあったのですが、
その一つが、オリーブオイルを買う時の注意点。

エクストラ・バージンだとか、
バージンだとか、
いろいろな種類がありますが、
そんなことより重要なのは、
Cold Pressedであること。

熱を通したほうが、
オイルを絞りやすいようですが、
そうすると、栄養素が殺されてしまい、
オリーブオイルの恩恵にあやかりきれなくなるそうです。

と言うわけで、
それ以来、気をつけて買っています、私。

皆さんも、是非今度、
スーパーで見てみてください。
結構そうでないものが出回っていますが、
Cold Pressedのものも、いくつかありますよ、きっと!
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